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张大牛越做动作越发娴熟，开始时还会在锅底的部分有较厚的部分，到后面已经能像在一个平面上做出来的一样厚薄均匀了。
六个人没有停，一鼓作气把所有的浆都做成了灰白色的粉。张大牛练熟了手之后，就让张二牛几个轮流尝试着做。
红薯粉在砧板上叠了五层，张大牛拿刀试着去切，发现太滑，拿走三层放到盛着凉水的盆里，再用刀试着切分。
切好的红薯粉是扁平状的长条形，按理说已经能吃了，不过张大牛还是在热水里焯了一下，再捞进碗里。
加入盐、芝麻油、酱油、醋、自制的酸辣椒、葱还有蒜末，筷子搅拌了后给厨房里的人都分了几筷子，尝尝味道。
吃到嘴里，还挺香，就是粉差点味道，得把粉再切细一些，才更能入味。嗯，自己还是喜欢葱蒜是熟的时候的味道。
张大牛仔细品着这几筷子的粉，心里计算着各种调料的比例。
不过张二牛、张大妹还有张二妹三个倒是吃的津津有味，三两口就吃完了，吃完后还觉得意犹未尽，看着盆里的红薯粉，不过大哥没发话都没敢动。
张大牛还想试试热红薯粉的味道，招呼张二牛把锅里的水舀出来，下油后在锅里煸炒葱、蒜这些作料。
而那一边张二牛则是重新烧了些水，用作煮红薯粉。张大妹和张二妹按照张大牛的指导切了宽细不同的红薯粉备用。
张大牛试着把不同宽细的红薯粉放到开水里煮，然后又按照不同的时间捞起来，分放到十几个碗里，加上炒熟的作料。
虽然看着有十几碗，不过每碗也就是两筷子的量。张大牛拿着筷子每碗都尝一口，尝完一碗就漱漱口再试下一碗。
尝完所有的，张大牛心里仔细盘算着这些其中细微的差别，得出了一个较优解。没办法，以前从来没有注意到这里面的细微差别，现在只能一个个试。
“大哥，这些你还吃吗？”张二牛三个早就虎视眈眈，刚刚磨浆干活可消耗了不少体力，也该吃点补补了。
“剩下的我不吃了，你们吃吧。”张大牛摆摆手，走出厨房，到柜台上拿出炭笔和纸记下了刚刚最优解的食方子。
张二牛三个听了，很是高兴，一人端起一碗吃起来，虽然不知道大哥做这么多是干嘛，反正吃就行了。
自从大哥说要开食肆开始，总会做新菜，在做新菜的时候，总会做出许多来。看着做法其实都差不多嘛，味道也没差。
不管不管，反正大哥每次试菜，自己都能最先吃到好吃的。
张二牛、张大妹、张二妹吃完，自觉地收拾残局，收拾完，出来坐到桌子边休息。
活虽然不重，但捡捡收收，再加上吃了许多红薯粉，坐着喝喝茶休息休息才舒服嘛。
“二牛，大妹还有二妹啊，刚刚你们吃起来哪一碗最好吃啊？”张大牛还是想问问群众的意见，指不定群众喜欢的口味不一样呢。
“大哥，都好吃啊，不过我觉得凉拌的最好吃。”张二牛开口说道。
“对啊，大哥，都好吃，不过我最喜欢第三碗。”张大妹仔细想想，说道。
“我也觉得都好吃，不过我最喜欢最后一碗，烂烂的，最好吃。”张二妹也紧跟着说。
“行吧。”张大牛问完，也不想去仔细问究竟第三碗、最后一碗是哪一碗，反正他们各有各的排列方法。
自己明知道问不出个什么，每次都不长记性地开口问。唉！
张大牛叹口气，手托腮，不说话了。张二牛几个看大哥没继续问，也不说话了。
食肆里四个人都一副岁月静好的心情，要么眯着瞌睡，要么做着自己的事，突然乌拉拉一群小孩冲了进来。
跑在最前面的就是张三牛和张四牛两个，这两个跑得满头大汗，头发都跑散了，一冲进来就把各个桌子上的茶杯放到一起，提着茶壶倒水。
不止这俩，这乌拉拉的一群都跑的大汗淋漓，玩了这么久进来，看了是渴了进来喝水的。
张大牛看在一群小孩都汗淋淋的样子，担心他们受凉，让张二牛和张大妹两个去锅里打了热水，拿着手巾给小孩儿们擦汗。
擦完汗，喝了水，才刚把气喘匀，又要疯跑出去，这不就白擦汗了嘛。
“诶，等等出去玩，大哥给做了吃的，要不要吃？”
张大牛从柜台里走出来，拉住最小的五岁的窝头和二妞，给他俩解了跑散的头发，用手做梳子，重新给他们绑起来。
听到张大牛这话，除了张三牛和张四牛明显的兴奋神情，其余的小孩儿脸上露出既渴望又纠结的神色。
“可是我爹说不准我吃大牛叔的东西。”扎好头发的窝头小声说。
窝头率先开口，其余的小孩儿都纷纷点头，叽叽喳喳说起来。
“我娘说我吃了就打我的嘴。”
“我爷爷也不准。”
“我爹也是！”
“哎呀，我也是的。”
“诶诶，我跟你一样诶。”
……
一时间，让人头疼的叽叽喳喳又起来了。张大牛趁着头还没被说疼晕，赶紧喊停... -->>
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