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做豆腐乳需要晾晒、发酵等步骤，张大牛首先把第一步给做了，把豆腐切成小块，趁着日头晒了两个白天，然后把豆腐块盖上草垫发酵。
等豆腐块上面长满了像白色细绒毛的菌丝，之后就是由刘婶和王婶到张大牛家里指导着做下面的步骤。
这天张大牛特意等在家里，没去食肆。自从场结束后，路上的人骤减，不用张大牛在食肆里也能招架得来。
日头渐渐升起来，王婶和刘婶是结伴一起来的。
“大牛啊，在家吗？”
“在，婶子直接进来吧。”
张大牛忙出来迎，给两个婶子倒了茶，就引着两人去看自己发酵的豆腐块。
“可以，这样就行了，我家里每次发到这样子就够了。”刘婶拿着筷子扒拉，仔细看了后说。
“这样就可以了。”王婶也仔细看了后，也点点头，表示肯定。
之后，刘婶和王婶让张大牛拿出了之前让准备的材料。刘婶要准备的是白酒、辣椒油、干辣椒末、盐等。
王婶要准备的差不多，不过辣椒油换成了菜油，还有盐是让准备的盐水。
张大牛根据两个婶子的说法把豆腐块用白酒浸泡后，滚上了调料，最后装进事先洗干净晾干的坛子罐里。
刘婶最后让张大牛加入的是辣椒油，王婶就是让用的菜籽油。
说起来，张大牛觉得这做腐乳的法子在每家应该也算是秘方的，开始去问时还会觉得是不是让人觉得冒昧，猛一下去问别人家的配方。
毕竟在这个喂鸡专门抓虫喂都算秘密方子的时代，当然这个喂鸡喂虫子的法子后来还是让张大牛直接间接地告诉了村里。
但没想到一去说了来意，两个婶子都一口答应。刘婶子甚至还作为一件炫耀的事，在一众家庭主妇间炫耀。
后来张大牛听到张四牛的转述大概就是：知道不？大牛我侄儿那么好手艺的人向我请教做菜，由此可见，我的手艺比你们都行！
刘婶子得意了好几天，直到知道了王婶也被请教了，这话题才掉下村里“热搜”。
张大牛听了两个婶子说的法子，大概知道了这两个方子的差别，老村长家的口味在村里来说，最是嗜辣，陈叔家在口味上，更加爱吃咸的一些。
两家口味上的差别，让刘婶和王婶慢慢调整了做菜、做酱腌菜的配方，时间长了就较别家与众不同起来。
而其余家里，要么是家里人口味没什么特别的。要么是主妇们没想过要去调整，反正做出来能吃，你不吃就不吃，还让你挑捡？
两个婶子帮着张大牛封坛，做好了就准备走，家里还有事儿要忙呢。
张大牛要给点什么，你推我塞的，最后被张大牛硬塞了一人一包大红枣，让两个婶子吃些，对女人家身体好。
不过虽然两个婶子拿回去了，张大牛觉得应该两人自己吃的机会少，刘婶大概率会都留给儿媳妇吃，王婶也应该会留给两个女儿吃。
尽管张大牛其实很想两个婶子自己吃了，因为两个婶子的脸色看上去气色并不怎么好，但也不会管的那么宽，指手划脚的谁吃谁吃的。
这时候的人只要不病倒，那就是身体好，农家人也不会说，调养身体什么的，那是有钱人干的事。
从准备豆腐乳开始，整个村子都开始忙忙碌碌的开始准备年货，张大牛也跟着学，往家里囤年货。
因为没什么经验，所以基本上听到谁家买了什么，张大牛就会跟着买些，反正吃不完用不完的，想办法在食肆里再卖出去就是。
听说东家买了瓜子花生糖干果，张大牛也跟着买了一些；听说西家买了梨子柚子甘蔗等，张大牛也买了梨子甘蔗。
柚子，家里有一棵柚子树呢，看着那柚子果从深绿色慢慢变成青绿色，再过不久就能摘下吃了。
还有猪肉羊肉等，各家养猪的都在看着日子，叫了屠户上门杀猪宰羊。
而这个时节，不仅是紧忙密赶地忙活年节的事情，还有各家看好的喜事也趁着农闲的时候要办起来。
张家在这边没什么亲戚，参加的喜事大都是村子里的，村子里今年没什么喜事要办，去年可办了一批。
不过张大牛看着，明年的喜事肯定多，下一批的又长成了，得嫁娶了。
因着喜事多，婶子们也多了许多机会到各村去，七大姑八大姨的说起来，倒是让张二牛的婚事有了些眉目。
前两天，王六伯和王七伯两人的媳妇，也就是两个陈婶子，娘家有喜事，作为外嫁女都回去帮衬，帮忙招待客人还有帮着上菜这样的轻活。
一堆女人家聚在一起，聊东聊西的，聊到娘家侄女也到了说亲的年纪，王七伯家的陈婶子立马就想到了张二牛。
其实最开始陈婶子想说张大牛来着，不过说亲嘛，谁也不会第一下就把信息说的那么清楚，两方探探口气，分开后就各自去打听这两家的名声。
陈婶子回来后，喜气洋洋地跑来跟张大牛报喜，张大牛吓得一激灵，自己还没想结婚啊！不过听到... -->>
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