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张大牛还是把张大妹四个留在牛车上，自己一个人拿着麻袋进了集市。
“诶，张老弟来了，”看摊子正卖肉的冯老屠媳妇看见张大牛，先招呼了一声，然后大嗓门大声朝里面喊，“当家的，张老弟来了。”
“张老弟来了，快进来，快进来。”冯老屠听到喊声跑出来迎接，双手满是鲜血。
张大牛在心里吐槽这场面的诡异，暗自深吸几口气，跟着冯老屠进了摊子后头。后头院子里，两个学徒正忙活着，张二牛在旁边也帮着搬搬挪挪。
“张老弟，宰之前我们称过了，一百四十二斤，算整一百四十斤。猪血两桶，没给加冷水凝上，怕你要做血肠。其余的除开内脏、猪头、猪蹄子、猪尾巴，连肉带骨头，一共是七十一斤，就算七十斤。你看，这样算行不行？”
张大牛看到了二牛肯定的眼神，笑着说：“就按冯大哥这样说的来。”
“张老弟爽快，这肉还只分了几下，张老弟还想怎么分？跟这几个小子说，让他们干。”
张大牛也就顺势上前，让两个大冬天光着膀子，还一直流汗的学徒帮忙把肉和骨头分开，再把肉分成条状，然后一起装到麻袋里。
猪内脏也是被一个学徒打水冲了一下，大肠上明显的脏东西也冲了个干净，除了味还很重，看上去倒是干净许多。
张大牛和张二牛把猪内脏都装到了另一个麻袋里，跟肉和骨头分开放。还有猪头、猪蹄子、猪尾巴这些，也另有一个袋子装着。
张大牛让张二牛整理所有的，自己出来和冯老屠结账，最后讨价还价一番，以四两又七钱成交了。
把钱交出去的时候，张大牛又不免内心里哀叹一番，花钱容易挣钱难啊。
不过这也算是正常支出，这笔钱虽然一下子花了，感觉挺多的，但明年食肆里需要的新鲜猪肉就少了。
趁着里面还在收拾整理的功夫，张大牛趁机向冯老屠请教解猪头的方法。没办法，头一次面对猪头，还真不知道该怎么做。
等张二牛和两个学徒提着桶，扛着麻袋出来的时候，张大牛这边除了解猪头，还请教了冯老屠解各部分猪肉的刀法。
虽然张大牛本人的味觉嗅觉挺灵敏，但是其他很多方面，像刀工，像食材的了解上都还只是个新手。
不管冯老屠其他的怎么样吧，至少对猪的了解绝对比其他人多，知道在什么部分用什么刀法去切。
冯老屠倒是对厨艺里的刀法没什么了解，但什么猪肉纹理怎么弄，倒是细细跟张大牛描述了一遍。
张大牛听完只是对这些有了些印象，后面学着做还得花时间去实践。
“冯大哥，我们这就走了啊。”张大牛伸手要接过一个麻袋。
“来来来，我们送一截，你们俩这拿着多费力。”冯老屠不由分说，把张大牛要接过的袋子抢过来，还从张二牛手里接过了一个桶。
“行，谢谢冯大哥了。”
“嗨呀，别谢，以后再买肉往我这来就行。”
“肯定的，肯定的。”
一群人说着话，提着东西出了集市，冯老屠和两个学徒把东西都给放上了牛车，等张大牛几个赶着车走了，才回了集市。
“大哥，咱们这下去哪里？”张三牛从后面探头问。
“咱们这下先去买些糯米，然后就去二庆叔那里。”
“买糯米？”张大妹听到了，也探头出来。
“我问了村里人，各家各户都没多少糯米，咱们也没种，就去买些来给你们做印儿粑粑。”
“好诶！我喜欢吃印儿粑粑。”张四牛也不甘寂寞地探头说。
“我也喜欢。”张二妹也跟着点头说。
“印儿粑粑好吃的。”张三牛也连连点头说。
“喜欢吃啊，大哥还能做麻园果子，糯米糍，汤圆，炸糯米球。”
“哇！大哥你真厉害！”张四牛适时地发出感叹。
“大哥，大哥，能都做来吃吗？”张三牛连忙开口问。
“大哥，做吧，做吧。”张大妹和张二妹也连连说。
张大牛卖好了关子，看到所有人期待的眼神，说：“行，那咱们就多买些，买它个五十斤！”
新稻的价格，不管收来多少，镇上粮铺里精米都是卖九文。糯米比新米贵些，卖十二文，要是买个五十斤，得要六两。
真要花六两买五十斤糯米，张二牛几个觉得太贵了。粮铺的老板大概是看出来点意思，又给介绍了陈一年的糯米、陈两年的糯米的价格。
虽说是陈糯米，但其实看上去还好，没有发霉，只略有些发黄。其实粮铺里有更便宜的陈米，但看那都有些发霉发黑的样子，张大牛是肯定不会选的。
最后走出粮铺的时候，一共是买了二十斤的新糯米，二十斤陈一年的糯米和十斤陈两年的糯米。
买完糯米后，张大牛仔细想想应该没有什么落下的没买，再问了弟妹们，也都没有什么要买的。
南方的冬天，最爱刮风，这风一刮起来，感觉冷意渗到了骨子里。张大牛把牵着牛绳的手缩到了袖子里，用棉衣袖子包裹着，还是感觉手已经冻住了。
好不容易到了二庆叔的铺子里，张大牛松开绳子的时候，手已经动不了了。
还是张二牛看到了后，小心地用手指一点点搓热张大牛的手指，让张大牛的手指活动开来，才把绳子拿出来。
二庆叔看见张大牛几个来了，看着六个人冻的脸通红的样子，连忙把人带到屋里，倒了些温水，用手巾沾了温水，轻轻给冻的不行的六个人擦脸。
不光是人冻的够呛，大黄拉着车在走时，身子还算暖，一停下来，风一刮，就能明显看到大黄都颤了一下。
张二牛赶紧把大黄给牵到了铺子后院的棚子里，在棚子角落里特意弄了一个盆，给大黄生了一小堆火，再给抱来足够的草料和豆渣。
可得吃好点，吃好了吃饱了才扛冷不是。
张二牛安排好了，正准备回屋的时候，突然觉得自己好像有什么忘了，想了半天没想出来，也就作罢。
张大牛进屋里缓过神来后，心里寻思着，这可不行，自己太低估了冬天的威力，没戴帽子没手套，没有围巾没口罩。
来的时候是轮流着掌绳子，没冻的多厉害，刚那一段路，真是体会到了难受。
之前也是，要么待在家里，要么待在食肆里，没在户外待多久，这乍一吹，还真经不住。
回去了得给每个人都准备帽子围巾，还有围脸的口罩这些，可别脸、手、耳朵长冻疮了，冻成顽疾了，每年都会发。
说起来，往年张三牛和张四牛的手和耳朵都会长些，就是在外面疯跑玩的时候冻到的，今年倒是被拘着在室内，没怎么发。
村里的小孩儿们都是这样，冬天最冷的时候都喜欢到河边玩水，下雪的时候就玩雪，反正各个脸上都顶着两团大红。
等下要不去医馆买点防冻的药膏备着，还是去刘大夫那里拿点自制的药膏吧。
唉！又是一笔开支，这年头的医馆可不是那么好进的。
想到自己刚来时装病倒掉的几两银子的药，张大牛就是觉得后悔，非常后悔！
当时没觉得多贵，真自己挣钱了，才发现自己倒掉的药抵得上原本张大牛一年的收入，反正就是觉得浪费后悔。
早知道，就把那药退回去了，能换多少钱回来是多少啊。
“大哥，大哥——”
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