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沈明棠正巧准备吃完中饭，请乡邻们商谈这个问题。
“我们村有三十户人家，每一户去一个人，一天最少做两百坛。洗菜、切菜、烹饪、装坛四个工序。洗菜四个人，切菜十四人，烹饪六个人，装坛四个人，一个负责采买，一个负责监督。”
“洗菜每个人负责一种菜，十文钱一天。切菜的人每天分配好份量，二十文钱一天。装坛子十五文钱一天。每个工序大家一个月轮流做十天，全都按时做完，满一个月奖励五十文钱。至于没有完成的，按照完成量结算工钱。”
沈明棠这话一出，众人哗然。
她又继续说道：“一个月满打满算五百文钱，中午给一顿饭，表现的好，从未出过错的，过节的时候给两匹布，几斤肉。”
沈明棠算一笔账，三十个人的工钱，算起来一个月十五两银子。而一天做两百坛，一坛她有三十文钱的净利润，给点甜头，他们才会更踏实卖力。
村民们本来为的是方子，听沈明棠之前的安排，心生不满，谁也没打算认真干活。可沈明棠将好处一说，大家都心痒痒的，觉得挺不错。
刘桂花混在人群里，忍不住问道：“那采买和监督又是干啥的？多少工钱？”
“采买是阿沅的活计，她是东家不算工钱。”沈明棠含笑道：“监督的一个月二两银子，防止谁使坏，出现问题得承担全部责任，出货前还要负责试吃。”
重金之下必有勇夫，而涉及个人安危、利益，必定会严防死守。
一片死寂。
没人想做监督的，得罪人不说，真的出事，可担不起责任。
刘桂花原来想说她去做，眼下也没声响。
“我来。”王青山从人群里出来。
王青山身高八尺二寸，生的浓眉大眼，一脸正气。
沈明棠对王大婶的印象很好，王青山第一感官也不错，“行，那你来督工。”
“我会好好干的。”王青山憨厚道。
“我相信你能做好。”沈明棠对村民说道；“你们没有意见，明日巳时在作坊见。”
村民哪有意见？照沈明棠的安排，不用一个月就能偷学到坛子菜的方子，大家心满意足的回家。
第二日一早，沈明棠和谢沅去作坊。
村民没一会儿也到齐了。
沈明棠放一挂炮竹，把牌匾上的红绸布扯下来，“谢氏熟食”算作开张了。
老实肯干的村民将方子放一边，先干活拿到工钱再说，殷勤的忙活开。
沈明棠拿一本小册子给谢沅：“哪个村民做哪些活，每天都要登记，下午散工时，也要记下干了多少活，月底按照这本册子结算工钱。”
谢沅点了点头，认真记下。
一天下来，坛子肉和辣子鸡块，一共做了两百一十七坛。
村民意识到接触不到配方，顿时不干了！
胡氏的男人张麻子跳出来指责道：“谢娘子，你藏私可就不厚道，咱们乡邻对你掏心掏肺，仙女泉的地白送给你，你就这样对咱们，没干完活还得扣工钱，哪有这样的道理？”
“这不是狼心狗肺吗？”