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沉淀好的红薯浆，水和淀粉已将分层了，张晨已经将这过滤出来的浆水沉淀了一天一夜，盆底有一层似皮质的淀粉沉淀物，拿出进行晾干吊粉。
“晨儿？这是什么啊？看着跟皮冻似的呢。”
“娘，这是淀粉，可以做粉丝，等我明晚做好淀粉给你们做个好吃的！”
“晨儿又要做好吃的呀？哈哈哈，娘亲刚回来就又有口福咯。”
“什么好吃的？晨儿姐姐，不要忘了我！我也吃，我也吃！我可是出了力的！”
小夜不知道从哪个角落冒出来，兴奋的看着张晨，
“好好好，多做点给你吃，反正这么多的红薯，做出来也是一大堆呢，还能长期保存。”
张晨盖好皮冻似的淀粉块，以防落灰，搓搓手，赶紧回了屋里取暖。
等待的过程是漫长而缓慢的，张晨还没有着急，小夜就急不可耐了，刚到第二天下午，小夜就早早的催着张晨去做好吃的，张晨无奈的只得放下手中没看完的账本，去看吊粉的成果。
因为是冬天，吊粉成果很是显著，其实就是皮质的淀粉冻，冻成了坚硬的冰坨。
拿出小锤子敲碎，细细敲好，白白的像面粉一样的淀粉块落下来，张晨和宝丽敲了好久，满意的看着一大盆的淀粉。
酸辣红薯粉丝，我来啦！
“宝丽，你再帮我打打下手，我也教着你该怎么做。”
“小姐，我马上来！”
让宝丽烧好水，用开水把刚做好的淀粉烫至七分熟，搅拌成半透明的糊状，
张晨一边做一边指点：“这个步骤叫“沏糊”，沏糊的好坏关系着最终粉条的成功与失败。”
先加淀粉，再加水，不断揉捏成面团，最后揉成像麦芽糖一样浓稠的面团，
看着容易其实全靠经验，面太干漏不下去，面太稀会断掉，若“沏糊”那一步没做好也会断成手指长一截截的。
但是对于张晨来说，一切就显得轻易多了，张晨一手拿面一手漏勺
“漏出来的细粉与宽粉烫煮后要立刻捞出过凉水，时间长了容易黏糊结块。”
“小姐，为什么留出一部分呀？”
“这部分留着晾干以后吃，这部分咱们今天吃。”
“这还能留着吃呐？这么神奇？”
“是呀，晾的干干的，以后吃的时候用温水泡发，就会变成软的粉条。”
“哇！这……粉条？真神奇！宝丽还是第一次见到呢！”
张晨捞出一部分，搭在架子上，
“宝丽拿出去晾的适合看着点，晾粉一定要在温度很低的环境里，这样才可以避免粉条粘连。”
“好嘞，小姐！”
宝丽显然对这寻常的红薯做出来的不寻常的粉条很是好奇，又是摸摸又是闻闻味道的。
张晨就着蒸腾的锅下几颗青菜，放到粉丝碗里，一大勺醋一小勺辣椒花生碎香菜，只调调简单的酱料，这酸辣粉也是颜色诱人，香气扑鼻～
小夜闻着酸香的酸辣粉，控制不住的咽了一下口水，端上桌，话不多说开始吃粉丝，
青菜与辣椒交相辉映，陈醋的香气混合着辣椒... -->>
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