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因为这道“生地黄鸡”本就是他所掌握的鸡类料理熟练度最高的一道菜品。
而另外一个原因则是封竹很想知道,如果用完全“失败”的料理方法去烹饪这只“奇怪的食材”,是否能够得到和上次那只“小龙虾”一样的结果。
······
熟练的斩去大公鸡的利爪和翅尖,然后将切成薄片的生地黄,枸杞,大枣、参片、饴糖······等物塞进公鸡的腹部。
之后准备“秘制蒸水”,因为公鸡蒸煮散发出来的异味很大,所以封竹特意加大了“秘制蒸水”调配的量,将大公鸡放在竹制蒸架上摆好,最后密封砂锅,开始小火慢蒸。
古炎国的料理就是这样,从来都没有什么精确到分秒的时间,厨师所能依靠的永远都只有玄而又玄的感觉和经验,可往往就是依靠这样的东西,古炎国的厨师一直都能制作出出乎预料的精美料理。
这道“生地黄鸡”的制作步骤看似简单,但实际上却是少数封竹需要全程盯梢才能完成的料理。
墙角挂着的时钟滴滴答答的转着,不知不觉间,两个多小时的时间过去了。
如果是普通的“生地黄鸡”,这个时间已然完成,然而此时的砂锅内却一点动静都没有。封竹没有丝毫依靠时间的意思,他选择相信自己辛苦刷这么久“生地黄鸡”的经验,继续控制着火候,慢慢灼烧着砂锅的底部······
转瞬间。
又是一个小时过去。
这个时间段,哪怕公鸡的肉质要比母鸡要柴很多,也已经差不多该蒸烂了,但是,砂锅内依旧没有丝毫的动静传出。
封竹脸色不变,继续控制着火候,直至时间逐渐来到凌晨两点左右,终于,一丝极淡的气味逐渐顺着砂锅的密封口沁出,被封竹所感知,封竹精神微震,但依旧不动声色的继续控制着火候,现在还不是掀盖的时候。
慢慢地,砂锅内渗出的淡香越来越浓郁,独特的味道渐渐勾起了封竹腹中的馋虫。
封竹克制住内心的躁动,继续等待着······
直到某一刻。
砂锅内的香气忽然有了一丝变淡的征兆,就在这一刻,封竹骤然出手端起了砂锅,然后猛地掀开了锅盖。
“呼~~”
浓郁的白色蒸汽骤然冲出,迅速充斥了半边厨房。
封竹被白色蒸汽笼罩,忍不住轻轻吸了几口气,然而下一刻,却见封竹脸色骤然一变,就在这股白色蒸汽中,他竟然没有闻到任何的气味。
“难道失败了?”
封竹低头看向砂锅内仿佛被染上了一层淡金色纱衣的大公鸡,心底不由得浮现出一丝怀疑。
不过紧接着,他似乎想起了什么,伸手从案台上拿起菜刀,封竹一手轻按大公鸡腹部,顺着中央一刀切开······
嗡的一下。
仿佛有一道微光从切口处闪过,下一秒,一阵清新的香气骤然顺着鸡腹飘散而出,这股香气极淡,但却仿佛具备粘性一样,经久不息,很快就顺着厨房的窗户与油烟孔朝着远处飘了出去。
······