第十八章 灿灿遂人意 (2/2)

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照往常的方子做了云朵糕，放进烤炉。第一次火候没有把握好，上色略有些重了，但味道比蒸的好很多，香味被完全激发出来，只可惜没有牛乳，缺了一味奶香味儿。牛乳也是小丫做甜品非常需要的一样东西，家里没有牛，村子里的牛都是耕地的，没有专门产牛乳的奶牛，也没有正好哺乳的母牛。

    两天后，小丫自卖方子之后终于又开心了一回。因为善解人意的孟东家送来了一份年礼，包括四样自己铺子里的点心，八珍糕，粉圆糕，豌豆黄，蜜饯。半匹花布，还有一小桶牛乳。

    小丫简直爱死陈师傅了，真是善解人意，肯定是自己随口一提牛乳可做很多点心，特意送给自己的。

    这下小丫知道做什么了，蛋挞。

    晚饭后，小丫一个人在厨房里鼓捣起来，舀出半碗面粉，放入水，猪油搅拌均匀，揉成光滑的面团，用纱布包好放置屋外冷冻一刻钟，取回后包上切成薄片的猪油再继续松弛面团。一个时辰后，拿出面团擀薄，四折后继续擀成长方形，沿边角卷起来再次包好纱布放置屋外冷冻一刻钟。切成一指宽的面剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成梨子大小就差不多了，只是要尽量捏的圆一些。放置在小汤碗里。

    然后就是调蛋挞液了，在一个大碗里倒入糖，打入两个鸡蛋，打散搅拌均匀，再倒入牛乳，搅拌均匀后过筛。倒入蛋挞皮里。虽然没有奶油要差点味道，但是也应该不错了。

    烤炉已经预热好，放入铁盘中，烤了一刻钟，小丫拿出烤盘。香味四溢，蛋香奶香混合的味道飘洒在小院里的各个角落，嫩黄中夹杂着几处深色的痕迹，更显得外焦里嫩，外皮呈现酥脆的多层变化。

    小丫端到堂屋，一家人趁热品尝一番，得到了一致赞美，嫩滑细密，甜而不腻，皮酥脆可口，小永一连吃了四个被小丫拦下才不吃了。

    嘴里却喊着：“姐姐，明日还有吗？”

    “你这贪吃鬼，好东西也不是天天吃的，牛乳是陈师傅送的，只做了三十几个，今晚已经把十五个吃掉了，我预备明日送给孟家和周家一些，剩下几个，明日都热了给你吃吧”

    “二姐最好了”。

    一家人都笑着说了会话，小永和大龙先去睡了。郭氏叫住小丫道：“小丫，你是不是还会做别的点心？”

    “是的”小丫诚恳道，反正以后自己再做什么都是瞒不住的，索性现在把话说开。

    “那云朵糕真的是连夫子教的吗？”

    “不是，是我自己看到一些古书自己琢磨的，也有连夫子提点的一些”小丫知道这样说了爹娘也不一定相信，但是也只能这样解释了，毕竟是一家人，不信也会信的吧。

    “小丫，不管你怎么学会的，以后别人问起，就说是祖传的方子，你看书改了改”。