第251章 :改造门店 (2/2)
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赶紧给王总监倒一杯茶。”
我摇了摇手说道：“不必了，给我准备一间办公室，我要暂时在这边办公。”
“那您先用我的办公室可以吗，目前门店只有这一间办公室。”店长小心翼翼的和我说道。
我点了点头，道：“你带我过去，正好我有点事情要咨询你。”
……
在办公室坐下后我直切主题的对店长说道：“谈店长，我想知道这边的管理为什么这么松散？是因为你的管理能力不够吗？”
谈店长听出了我话里的严厉，她停了停才小心翼翼的说道：“或许我这么说，您会认为我在找借口，但是……”
“不需要和我绕弯子，我只就事论事。”
这个时候店长总算下定某种决心似的对我说道：“我们工作人员的待遇实在是太低了，如果管理的过于严格，他们直接就辞职不干了，这么低的工资标准也很难再招到人，所以很多时候我也只能……”
“这边的待遇是多少？”我问道。
“厨师都是总部从盱眙本地聘请的，这个没有问题，但是服务员的工资只有1500元一个月，目前扬州服务员的普遍月薪都是要高于1800元的。”店长对我说道。
我给自己点了一根烟，心中又是一阵无奈，这个工资是按照盱眙的标准制定的，在扬州是肯定聘请不到高素质的服务人员的。
我思量了一小会儿对店长说道：“张贴招聘广告，开出2500元的底薪，招聘高素质服务员两名，店内的八名服务员从现在开始接受考核，考核成绩差的四名辞退，留下的那四名同样享受2500元的底薪待遇。”
店长犹豫的看着我，她显然还没有懂我的意思。
“2500元的底薪是扬州较高的水平，招聘不会太难，不会造成人员真空。考核过后原本8个服务员变成6个，节省出来的工资正好补给优秀的服务员，按照目前店内的客流量6个服务员足够了，8个太浪费，更重要的是要在店内形成竞争意识，提高服务水平，明白吗？”我解释，道。
店长恍然大悟，道：“我明白了，王总监，您真是太厉害了，稍一改动就把我之前担心的问题全部解决掉了，并且还没有增加人员成本。”
我点了一根烟继续说道：“招聘广告要做的醒目些，尽量吸引客人注意到我们2500元高薪招聘服务员，这样会提升我们饭店在他们心中的档次和好感度，也向他们表明我们要提升服务质量的决心，明白吗？”
“明白、明白。”店长连连点头，看着我的眼神满是敬佩之色。
我挥了挥手对她说道：“你现在就去办吧，另外通知其他两个门店同时执行，至于提升待遇标准的事情我会和总部申请的。”
店长点了点头后，便快步离去，她的积极性已经被我调动了起来，其实没有人天生是懒散的，之所以懒散是因为缺少了做某件事的信心，所以在工作中给下属信心是非常重要的。
……
我利用下午的时间制定了一套对服务员的考核标准，又做了一套临时的“大兵龙虾”工作人人员日常行为规范准则。
尽管我相信在对内部进行改造后会使情况得到一些好转，但短期内却不会有太大的起色，要想赢回大兵龙虾在扬州的声誉，占领这边的市场，需要的是一系列复杂的营销活动，而这是需要真金白银的，这便也是让我头疼的地方。
并且更让我头疼的是公司现在的运作模式存在很大的问题，各部门职能不明确，有些部门的功能也不健全，这倒也不是麦总不愿意做出改变，只是在盱眙那个地方真的很难寻到有真才实学和工作经验的人才，而我也不可能一个人扛下所有的工作。