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CD小说网 www.cdjxj.net,最快更新向往之我真不是巨星最新章节!

    “哥,你还不去冲澡吗?”就在宋易纠结的时候,彭于畅的声音从身后传来。

    好弟弟!!

    宋易既不想手塞鸭屁股,也不想趴在鸭子翅膀下吹气。

    要按宋易的想法,也不用整得那么复杂,直接挂糖水烤就行了嘛。

    “彭彭,你来替替哥,哥去冲澡了。”宋易拍了拍彭彭的肩膀,说完头也不回的跑掉了。

    “好……呃,跑什么。”彭于畅被一惊一乍的宋易搞得有些懵,随即走到了黄老师身边。

    “黄老师,我需要做什么?”彭于畅笑着问道。

    “你帮我把鸭子屁股捏住,别让他撒气。”黄老师无奈的看着这哥俩儿,只好又重复了一遍。

    “就这?”彭于畅有些不理解为什么宋易哥会怕这东西,随即把鸭子的出气口封得死死的。

    黄老师见这俩孩子总算有个顶事儿的,欣慰的笑了笑,找了块纱布捂在翅膀下的刀口上,卖力地往刀口里吹着气。

    鸭皮渐渐与皮下的肉分开,用手可以摸到鸭皮下有气。

    直到黄老师憋的脸色发红,他才找了跟软尺,量了量鸭身的周围。

    45厘米,便是达标了。

    黄老师之所以这么较真,是他对这道菜的喜爱,所以想正经的尝试一次。

    要想做好一道烤鸭,大大小小的工序十来道,这吹鸭子仅仅是开头。

    黄老师和彭于畅两人按照这个方法,把剩下那两只鸭子一起吹鼓,此时锅里烧的水也开了。

    接下来,就是烫鸭子,即烫胚。

    黄老师掀开大锅的锅盖,锅里的水已经煮沸了。

    黄老师用铁钩挂着鸭脖,拎着鼓皮的鸭子放进了开水里,待过了几秒钟,把鸭子从开水里拎出来,再放回开水里。

    反反复复,总共烫了5、60秒,这时鸭皮里的气增多了,整个鸭子变得更加鼓,而且经过开水滚烫的原因,鸭皮显得十分光滑,细腻。

    烫皮,会让烤出的鸭皮更加光滑,酥脆。

    黄老师把三只鸭子烫好,这时候宋易也换了身衣服,来到了厨房。

    “正好,你回来了,帮我调个糖水。”黄老师见到自己的小帮厨,便冲宋易说道。

    “好。”宋易答应一声,到院子里取来了先前滤好的蜂蜜。

    宋易把蜂蜜倒在一个大铁盆里,舀了瓢水问道:“黄老师,要多少水?”

    黄老师显然是做过功课的,他把三只鸭子搬到宋易身边,说道:“五下就够了。”

    蜂蜜水正好兑了一盆,这时黄老师也用挂钩提着鸭子,垂直放在了铁盆正上方。

    “我来浇糖水吧。”宋易拿过铁勺,舀着糖水,均匀地涂抹在鸭皮上。

    黄老师数着,等宋易浇完后说道:“说是三下半,这四下,就够了,就是给鸭皮上个色。”

    挂糖,就是为了烤出的鸭子色泽均匀,更具美感,当然也为了鸭皮更加酥脆。

    如此反复,三只鸭子挂糖完毕,下一步,就是晾干鸭身上的水分,又叫晾胚。

    黄老师把三只鸭子交给宋易和彭彭,说道:“你们去找个地方挂起来吧,找个阴凉地儿晾着。”

    按说,要挂个8小时左右,可这时间上就不对付,他们没那么多时间来晾,只能找个通风的阴凉地,等鸭子水分干了,直接烤吧。

    虽然黄老师想把这道菜做到尽善尽美,可是总有些事他没办法决定。

    宋易和彭彭两人把鸭子挂在了北面的露台上,那里是个阴面,而且能吹到山风,通风也好。

    “彭彭,记得把阳台门关上,别让小H他们把鸭子叼走了。”宋易挂好鸭子,离开前提醒道。... -->>

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