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付和云说道：“源京烤鸭最好选用源京填鸭来做，这类鸭子肉质肥嫩，体大皮薄，我就说他们早有预谋，这就是填鸭吗！”
看着潘若倩在笑，付和云也是笑了起来，说道：“这源京烤鸭，要注重七道工序，为选材、烫皮、上色、充气、风干、烤制、成品后的片皮和熬酱。现在风干和烤制这两道无法实现，在味道上就没那么正宗，糊弄糊弄老孙头他们就行了。”
乐亮也是失笑，这老付就是幽默，年轻时也一定是油嘴滑舌，能说会道，通俗地讲能侃的人。
看着付和云一番操作，手法极其熟练，快如行云流水，说他老眼昏花了，还真谈不上。只是稍稍时间一长，就看出年纪确实大了，跟不上了，充气那一道，就有点虚脱了。
这是要投入精气神去做的，就是所谓的认真，做的虽然熟练，看似轻松，其实很耗神的。
待烤鸭即将要进烤炉时，付和云问道：“小那，你说我做的有没有哪方面失误？”
“啊？没有……哦，我的意思是说我看不出来，相信以您的经验水平，也不会有失误之处啊！”
付和云微微一笑，说道：“我在为鸭体充气时，在鸭的脖子上切一个小口，故意偏了一厘米，明显看见你皱了皱眉，你还说你看不出来吗？”
乐亮听了发呆，他当时是觉得有点怪，还以为付和云眼睛不好，看偏了，原来这是他故意而为啊！
他苦笑说道：“我……是对烤鸭有点研究，但没有您那么精深的。”
“哈哈哈……”付和云大笑，说道：“小潘，若是我没猜错，小那就是你所说的背后能人，咖喱大师吧？”
潘若倩微笑着点头，看向乐亮，说道：“我可没说哦，这是付老自己猜出来的。”
乐亮无奈，问道：“付老，您是怎么看出来的？”
付和云得意地说道：“当初小潘那么一说，第三次对决要先休息一下，我就觉得有点奇怪，去那包间时，看见你在沙发上藏着脸……”
“等等，我没露脸，您怎么认出我的？”乐亮疑惑问道。
“衣服……”潘若倩指了指他的衣服。
乐亮看着自己这身棉服，这一冬天他都这么穿的，现在暖和一些，他才准备这两天换，没想到就因为这个，被认出来了。
“付老，您好记性，好眼力啊！”乐亮再次苦笑。
付和云又是大笑，说道：“我还没老到那么糊涂，当初我还奇怪，大冬天的，哪有人还穿这么薄的棉服，认为是小年轻不怕冷，爱漂亮！”
“我是冬天这么穿习惯了，随意，穿不得厚厚的羽绒服什么的。”
“小伙子身体真棒！”付和云感慨，不得不服老了。
“小那，这烤制阶段很关键，下面就交给你做了。”付和云说道。
“不，我可没您这手艺的，您老要负责到底啊！”乐亮连忙摇手。
“是吗？”付和云意味深长地说道：“厨艺讲究互通，你在咖喱之道上已经了不得，我相信你能做到的，再说还有我在旁指点啊！”
“这……”乐亮迟疑着。
“小那，你就试试吧！”潘若倩也期待着。
“好吧！我试试吧！做得不对地方，您老指出来。”乐亮也是提起了兴趣，他虽然知道怎么做最好，却也需要练一下吗！
就看乐亮把鸭子吊上烤炉，一会调整一下火候，却是付和云没有指点，而是问他为什么要这样做，得到解释后，不停地点头。
就如这风干无法立即实现，就要调到先小火，再到中火去蒸发水分，这要看时间和眼力的，乐亮显然掌控的很好，也是得到付和云的认同。
对于乐亮这么精通，付和云和潘若倩都没显出奇怪之色，而是讨教着。
直待乐亮手速奇快地切片，用特殊比例去熬酱后，付和云和潘若倩忍不住尝了尝。
“这片切的厚薄适中，味道已经超过我巅峰时期九成，主要还是风干的原因，还有烤炉的限制，只是这酱是怎么熬的，为什么比我熬得还好？”付和云赞叹着问道。
“付老，这点我知道，他对重量的掌控神乎其神，有他自己的一套，我……现在也在努力练习这方面，还远远做不到啊！”潘若倩有些失意地说道。
“小那……你要记住我曾对你的好啊！”付和云又是意味深长地说了一句，目中放射亮光。
“咳咳，付老，我当然会记得您对我的教授，这次做烤鸭，我可说受益匪浅。”乐亮听出弦外之音，说道。
“那什么，付老，潘董... -->>
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