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厨师长指指陈家齐。
陈家齐不好意思地挠挠头,说:“明天轮到我做饭了,心里没底,过来看看。”
“看了半天,有啥想法?说说看。”厨师长来了兴致,干脆走了进来。
“还没想出特别好的点子。因为原料就是这些最普通的蔬菜,大家起点都一样,会做的菜也都一样。可我琢磨了几天,觉得还是要在菜品的创新上下苦功。我这个人,没别的爱好,平常最大的兴趣就是设计菜品。我是想根据现有的原料设计制作的种类,再按照这些种类分别设计菜肴的口味。就譬如这颗大白菜,年轻人喜欢吃脆的,老年人喜欢吃炖的,咱们饭店年轻人多,就不能像以往那样做一锅焖应付,可以做成年轻人喜欢的甜辣口,酸辣口,投其所好,说不定还能……出奇……”
看厨师长低头不语,陈家齐以为自己哪些话说的不恰当,想说又不敢说了。
屋子里静了一会儿,厨师长抬起头,看着他,眼里露出赞许的神色,“就照你的想法去做,记住,无论何时都要相信自己,相信自己有能力把事情做好。”
“厨师长……”陈家齐感动得两眼发涩。
厨师长拍拍他的肩膀,眼神很亮,“加油干!为了你的小棉袄,争取年底升炒锅。”
“哎!”陈家齐嘴唇颤抖地应道。
第二天,陈家齐自创的改良版四菜一汤员工餐令人惊叹叫绝。上桌后不久,盘子就空了,无奈,陈家齐又上灶炒了两道时蔬才将将够吃。两轮下来打分,他得分最高,拿到了200元奖金。后来又轮了几次,他始终是第一名。好多前厅的服务员都向后厨的人打听陈家齐是哪天做菜,要是轮到他值班,员工餐的原料基本上都要翻倍准备。
虽然在饭店后厨的工作很累,很辛苦,但陈家齐却从中找到了价值和乐趣,他每天都过得忙碌而充实,沉浸在菜品研发的世界里乐此不疲。他用积攒下来的奖金买了一大包南燕母女爱吃的零食,托李和光送了过去。听李和光说母女俩收下礼物后很开心,他也跟着乐了好几天。
可惜这世上的事总不会一帆风顺,事事如意。
就在他得到厨师长的赏识,渐渐在‘大众饭店’的厨房站稳脚跟,生活走上正轨的时候,他又遭遇到人生的滑铁卢。
他得罪了饭店的采买刘金辉。
刘金辉是饭店老板的小舅子,年轻时因为盗窃进过监狱,出来后找不到工作就来姐姐的饭店上班。饭店原料采买由他负责后,经常会出现原料质量以次充好,鲜活不活的现象。因他是老板的小舅子,厨师长投鼠忌器,总是睁一只眼闭一只眼,得过且过。但最近一段时间,生鲜食材的质量下降得厉害。以前当天送来的海鲜和鱼类第二天会出现死亡现象,但是现在,送来的时候就是死的。
陈家齐虽是打荷工,可他还兼着水台的管理,看着大批死鱼和发臭的海鲜被当做生鲜食材送到食客的餐桌上,他实在是良心不安。
厨师长管不了,也劝告他不要管,他一忍再忍,最后忍无可忍,私下里找到老板说了此事。没多久,胡金辉就被撤了采购经理的职位,去负责管理前厅的服务员了。新的采购经理认真负责,原料采购又恢复了正常秩序。
但自那以后,胡金辉就开始有意无意地针对陈家齐。有一次员工聚餐,胡金辉喝多了居然扬言要弄死坏他财路的人。
陈家齐对此一笑置之,并未在意,反而是厨师长,不止一次提醒陈家齐要注意安全。
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