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nbsp;一过去便看到宁小芳已经把猪大肠泡在水里了，用手使劲揉搓着。
江离走过去道：“大嫂，这猪大肠异味极重，你这样是洗不干净的。”
“啊，三弟妹，这还要怎么洗？”宁小芳问道。
江离蹲下道：“先把这些水倒掉，只留一点儿即可。”
宁小芳听话的把盆中的水倒了只剩一点儿。
江离也找来根凳子坐下才道：“现在要多放些盐，然后倒入一些白酒和醋，再放些面粉即可。”
周红一一去把这些东西找来放进去。
江离使劲的搅拌着，把这些料与肥肠混合在一起。
然后用力揉搓起来。
边揉边解释道：“这白酒与醋有祛味的功效，而这盐和面粉，便能吸附掉肥肠上的脏东西，把肠子上的粘液洗掉，这样洗出来的肥肠才不会腥臭。”
宁小芳在一旁认真的听着，看着江离的动作，牢记在心里。
然后加入到江离的阵营里。
两人卖力的揉搓了一会儿，盆中的面粉早已经变得污浊的液体。
江离把那脏东西掀掉，然后对宁小芳道：“大嫂，打桶水来。”
宁小芳打来水倒入盆里，江离继续淘洗着肠子，反复几次，直至水变得清澈。
江离又道：“大嫂，这肠子不光要洗外面，里面也要翻过来像刚才那样洗才行。”
“翻？这肠子这么长如何翻？”宁小芳问道。
江离笑笑：“看，像我这样。”
宁小芳看着江离找到肠子的一端开口，用手撑开，把那段肠子剩下的部分慢慢的放入那个口中，然后一灌水，那油花花的肠子就被翻过来了。
“你来试试。”江离冲宁小芳道。
宁小芳赶紧坐下，学着江离的动作，手中的肠子果然很轻松就被翻了过来。
“是不是很简单？”
江离看宁小芳一学就会了也很高兴。
“呀，三弟妹，你可真厉害。”宁小芳夸赞道。
“不过是掌握了技巧而已。”江离道。
两人迅速的把肠子翻过来，然后照着刚才的步骤又来了一遍。
期间，李平从灶房里出来说火已经着了。
江离也交代他先把猪头烧一下，把上面的毛烧干净。
等李平把猪头烧好，江离和宁小芳这儿也把肥肠洗好了。
接着洗干净猪头。
江离一一说着步骤：“猪头和肥肠冷水下锅，加入葱姜白酒去腥。”
“水开后撇去浮沫。”
宁小芳也一一照做着。
“然后呢？”宁小芳道。
“我昨日告诉你那些东西你买了吗？”江离问道。
宁小芳连忙点点头。
“加进去。”江离道。
宁小芳赶紧找来那些香料及调料。
“加多少？”宁小芳问道。
……
江离仔细的给宁小芳讲着如何用料和注意事项。
还有一些细枝末节。
宁小芳也一一记在心里。
天色已晚，江离准备回去泡个澡睡觉了。
自己的水还烧着呢。
可刚从后院绕出来，江离便看到有一个人在自己院子里鬼鬼祟祟的，朝着里面走去。
是谁？