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萧叔与张大娘赶来宝斋楼彻底傻了眼，苏绮兰不但没事还把宝斋楼易主，现在宝斋楼已归属苏绮兰名下，惊呆的萧叔与张大娘不敢相信这一切。
宝斋楼善后的事很多，章陇等衙役先回知州府，秦寿则留下来处理善后的事，有钦差大臣李哲元放狠话，杨巍后台卫镇抚在胆肥不敢光明正大复仇。
宝斋楼名字还不错，名气也打响出去了，秦寿也懒得去改了，直接用回宝斋楼的名称，至于原本的厨子全都驱赶出宝斋楼，只用自己熟悉知根知底的人。
夺得宝斋楼秦寿没有当甩手掌柜，宝斋楼不像以前小打小闹摊位，若是经营不善亏得跳楼都有份，苏绮兰等人没有什么经验，秦寿只能赶鸭子上架教导他们如何经营宝斋楼。
暂停营业的宝斋楼关上门，萧叔与张大娘还有铁牛三人茫然坐着，是懂非懂秦寿临时抱佛脚教导管理方式，苏绮兰在秦寿身后轻揉按着双肩。
什么酒店管理基础、前厅服务管理、客房服务与管理实践、餐饮服务与实践全是三人没听过的，还有什么营销计划，如餐饮定期促销、餐品广告、店面形象广告等等。
经营范围打破古代餐饮业常规，秦寿依据没有竞争主打三项：如火锅系列，现炒系列、快餐系列，经营特色定位：比如配送餐、快餐、客房贴心服务等。
一口气灌输那么多现代管理方式，怕他们适应不过来，秦寿先从简到繁安排职务：“萧叔，宝斋楼餐饮归你负责，张大娘，宝斋楼的客房归你负责，至于我的亲亲宝贝绮兰就是大掌柜。”
秦寿肉麻称什么亲亲宝贝，苏绮兰不懂是什么意思，但也能大致感触到秦寿的宠爱，羞涩着脸不敢去看萧叔和张大娘，心里悠然而生难以言喻甜蜜。
铁牛黯然着脸色没有说话，秦寿安排了萧叔与张大娘职务，翩翩就漏了他自己的安排，铁牛嘴里虽没有说什么，但内心始终有些难受。
萧叔自然没有异议，想到秦寿似乎漏了一个人，小声翼翼问道：“秦东家，那铁牛呢？”
秦寿瞥了眼黯然脸色的铁牛说道：“铁牛不适合经商，我另有安排。”
铁牛听到秦寿的话，黯然的脸色缓解了不少，不擅于说话的他尴尬挠着头，还真被眼光毒辣的秦寿说中了，若不是继承他爹酿酒手艺，也不会去卖酒什么的。
张大娘一脸担忧说道：“秦东家，宝斋楼的伙计厨子都赶走了，去那找人手？”
秦寿早有谋划说道：“疑人不用，人手还不容易，你们回村庄找年轻力壮的人进来，要信得过的人，记住，要年轻的人，耕田能有什么出息？厨子之事找几个手艺还过得去的人，我来教他们一些新菜品。”
大致交待了一些注意的事情，剩下来就是宝斋楼的布局重新规划，既然是自己第一家酒楼，翻修重新整顿是必然的，银子的事更不用愁了，杨巍是净身出户的，他经营宝斋楼多年家底肯定很丰厚。
带着铁牛和苏绮兰找到杨巍家产，多达数千两银子还有一些古玩名画珠宝首饰，惊呆没见过这么多钱的苏绮兰与铁牛，这些都是杨巍没来得及带走的家... -->>
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