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; 张伟说“早知道,我也是坐等好过,磨人精,把我们忽悠一圈,累死了。”
小师妹笑笑“谁是磨人精,我打你啊,张伟,今晚睡客厅!”
张伟说“别别,姑奶奶,我说我自己是磨人精。”
小师妹生气,坐在别一边去。
“小师妹,咱们今晚吃好吃的,让张伟这大老板请客,不贵不吃啊,你说行不行,奶酪火锅(cheese Fondue)”
小师妹“好嘢,吃穷他,嘻嘻”
瑞士拥有多种文化,各地烹饪技术也多种多样,就算是一味面包,每个州也各有特色。不过,大致而言,由于受到法国、德国、意大利等邻国的影响,瑞士各地区风味美食不出上述三种文化的范围。当然,因为有来自世界各地移民带来的各自出生地口味,所以,在瑞士餐厅,你也可以品尝到各国美食。
经过了解,到了一家店,点了烤奶酪(Raclette)这道菜在瑞士非常受欢迎,通行于全国,法语区和瓦莱州尤甚。具体做法是把直径40厘米左右的圆形奶酪切成半圆形,把切开部分加热到融化,用刀刮下来放在盘中,然后就着煮熟的土豆吃,还可配上酸黄瓜和洋葱,配红酒和白酒都很合适。现在瑞士做这道菜大多有专用电炉,但传统的方法则是用火加热。
奶酪火锅(cheese Fondue)这几乎是最广为人知的瑞士“国菜”,通行于全国,尤其是法语区和瓦莱州、琉森湖地区。具体吃法是将两至三种奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化,然后用长叉插着切成小块的面包蘸着吃。奶酪火锅的奶酪种类和调配方法,各地区有别,味道也因此而各有特色。一般情况下,配喝有助于消化的白葡萄酒比较好,配红茶也行,但配啤酒可乐则对胃不好。
烤土豆条(Roesti)特别流行于德语区,瑞士全国各地也都能吃到。具体做法是将土豆切成细条状,像做薄煎饼似的用平底锅把土豆两面烤熟。既有将其作伴菜的,也有用作主菜的。一般都是和奶油、煮牛肉、烤香肠一起吃。也可以和火腿、融化的奶酪、炒蛋和熏肉一起实用。
奶油煮牛肉(minced Veal Zurich-Style,Zueri Gschnetzlets)流行于德语区特别是苏黎世的一道菜。做法是把小牛肉切成条状用黄油煎一下,再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮。通常与烤土豆条一起吃。
伯尔尼肉汤(bernerplatte)德语区尤其伯尔尼地区盛行的菜肴,是一种杂肉汤。也即把猪肉肠、熏肉、各种火腿等放在一起,再加上青豆、酸菜、煮土豆和芥末一起吃。
河鲈鱼片(Filets of perch)瑞士全国通行,日内瓦湖区因为盛产鲈鱼而尤其盛行的一道菜。做法是将新鲜捕捞的小鲈鱼,切片后用黄油煎熟,并配以柠檬片及煮熟的土豆,有时也会伴以煎成金黄色的杏仁片作装饰。
奥索布裹(osso bucco)意大利语区的一道菜。具体做法是将小牛肉煎熟,再加上蔬菜和蘑菇汁。通常会以大麦粥作为配菜。
瞎点了一通,不是我买单,不管他,该吃吃,该喝喝,哈哈哈。大家也吃的很饱。