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; 说起来，她来了这么久，搜了一下原生的记忆，发现无论是在南方还是北方，都没有黄豆豆腐这种东西。
血豆腐和奶豆腐原身倒是吃到过，还在南方见到过橡子豆腐，不过黄豆做的豆腐，还没有出现在市面上。
当然，这三种东西也不叫做“豆腐”，而是叫做血旺、胡乳达和橡子凉皮，只不过是梁崇习惯性这么称呼罢了。
黄豆也叫大豆，梁崇猜测，估计到现在，大豆都还没有被引入大业朝。
这倒是和后世很不一样，要知道，大豆在后世，有着悠久的种植历史，是农民重要的经济作物之一。
而且大豆中，差不多有百分之四十的蛋白质和百分之二十的油脂，是老百姓重要的蛋白质和食用油的来源。
还可以用来做酱油、豆浆、豆乳、豆制品。
不论对农业经济还是食物的发展，重要性都不言而喻，后世更是直接爆发了大豆战争。
不过虽然还没有被引进，但梁崇估计，这么重要的经济作物，那个神秘的知府是不会放过它的。
若是这个世界上真的有大豆的话，要不了几年，应该就能看到官府来向老百姓推广了。
做橡子豆腐的工序有些繁琐。
梁崇先把橡子果烘干之后，装袋用木棍敲打，把外面的壳脱掉。
接着又取出橡子仁，放入木桶里，加水浸泡。
浸泡的时间长达三四天，期间要不停地换水，不然橡子的苦味去不掉。
四天以后，梁崇又去萨仁大婶家借了石磨，把橡子仁磨了出来。
萨仁大婶一家见到梁崇的操作，很是好奇，在营州本地，除非是十分贫苦的人家，不然没人会去捡橡子来吃。
梁崇没有多加解释，只说是要做一个美食。
磨好后，浆汁用纱布过滤到桶里，再静置一夜，撇掉上面的水，留下底下的橡子粉。
再把橡子粉加水放入锅中，不断的加热搅拌，等到浆汁浓稠，可以挂滴的时候，再舀出来，放入木盆里冷却定型，这样便可以得到橡子豆腐了。
加点辣椒和醋凉拌，或者用来炒肉都行。
梁崇前世没有吃过橡子豆腐，只在视频里看人家做过，不知是哪一步没做对，她做出来的橡子豆腐，怎么吃都有一股苦味。
而且因为没掌握好量，梁崇做了两大盆出来，一个人吃不完，也不爱吃，便给相熟的人家都送了一些。
萨仁大婶她们倒是很稀奇，没想到平平无奇的橡子果，还能做出这种吃食。
本地人吃橡子果，一般都是去壳后把它磨成粉，加入一些麦面之后，用来做手擀面吃，还没人想到可以过滤沉淀，留下里面精纯的淀粉。
见了新做法，都很好奇，梁崇也没有藏私，把方法教给了她们。
反正这东西，稍微一研究便能做得出来，南方早就有了，也不值什么钱，再一个，吃着口感也不太好，还不容易消化。
最主要的是，做橡子豆腐的工序比较复杂，打铁撑船磨豆腐，人生三大苦，梁崇现在有更轻松的赚钱方式，倒是不想要靠它去发什么财。
所以只要是问的人家，她都随口教了。
却不想，五天过后，方小鱼拿着一碗橡子豆腐，忐忑的上了门。