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大小姐一言不合就做了甩手掌柜，直接的将茶食铺交给了姜琅打理。这让姜琅直接从打工变成了个人创业，稳定的工作丢了，还背负上了创业的风险。让姜琅一时间有点难以接受。
但一想董事会如此的相信自己，姜琅便大刀阔斧的干起来。
姜琅先让张婶儿去牙行招揽了十个手脚利落的厨娘，再由张婶统一培训她们包小笼包的技巧。为了不让小笼包的秘方流传出去，攉馅儿的工作都是由张婶儿一人完成。姜琅为了让高汤更加的鲜美，特意又加了老母鸡，老鸭，鸽子，猪骨和各种草药等几十种材料，用料十分丰富，熬制出来的更加味道鲜美，营养丰富。
包包子时凡是用到加水的地方都换了加高汤，小笼包的味道不鲜美才怪。这些秘诀都是只有姜琅和张婶儿才知道。垄断市场才是最赚钱，姜琅可不想竞争对手过早的出现。
铺子就小六一个伙计也是不够的，姜琅让张婶儿招揽厨娘的同时，顺便再招几个伙计。特意叮嘱了张婶儿，伙计要聪明伶俐，手脚小巧的。
沈秋月就在一旁十分的不解，问道：“聪明伶俐我能理解，为什么还要手脚小巧的？”
“手比较小巧的人，拿着小笼包才会不显得包子太小。让食客觉得八百文的一屉包子并不贵，物超所值。这只是一种心理暗示的小游戏。”姜琅道。
姜琅说“心理暗示”看大小姐都蒙圈了。
只得又解释道：“就比如你去买菜，你只要一斤青菜，小贩一下抓太多了，秤高了，于是从秤盘往下拿。而另一个小贩，一开始给你抓的就不够，于是一直往秤盘里添。这两种小贩你下次会去那个买菜？”
沈秋月不假思索的道：“当然是第二个了。”
“对呀，这就是心理暗示，一定让顾客觉得自己赚了。有可能第一个小贩给的菜更多，但他往下拿的时候，拿走的不是自己的菜，而是顾客的菜，顾客心里能好受吗？”姜琅笑道。
沈秋月美目斜瞥了一眼姜琅道：“你都从哪里学来的歪理邪说？孔孟之道可没讲这些……”虽嘴上说姜琅的是歪理邪说，心里却十分的认可…
听了这话，姜琅只能苦笑无语了……
人员配置齐全了，接下来就是硬件设施了。姜琅将厨房和放置“冰柜”的偏厢打通，让厨房扩大一倍不止，又将偏厢里放置了更多的硝石，改名成了“冷藏室”，外面用棉被遮罩，用以制冷保温。一些细枝末节又逐一完善，这样才有了一个现代饭点后厨的规模。
沈秋月这几日每天都会来，看姜琅有条不紊，驾轻就熟一般的对茶食铺内外进行整改。几日下来也是获益良多，姜琅的一些见解和举措总是能独辟蹊径，让她眼前一亮的感觉。当给了她太多的震撼后，她也渐渐的习惯了，愈发的觉得姜琅太神秘。而她是天性好奇，越是神秘，越想探索清楚，就这么被吸引着……
沈秋月在监督姜琅整改铺子的同时，也不忘了督促他的学业。“万般皆下品，惟有读书高”，考取一个功名在北宋还是很有必要的。
她本身就是江宁城有名的才女，姜琅虽是有点下聪明，但在读书方面沈秋月还有点自信的。但是几天下来，她这点自信就灰飞烟灭了。不管是四书五经诗词歌赋，姜琅总能见解独到，名句频出，最后她也不好意思再督促姜琅了，又埋头苦读起来。
姜琅这几日过得是春风得意，一边是包子铺正蒸蒸日上，一边是大小姐青睐有加，让他有点飘飘然，总是在私底下教育小六，男人一定要两手抓，两手都要硬……
这日黄昏时分，姜琅正在入今日的账目，一个声音从底下传来：“伙计，送几屉小笼包，三屉肉馅儿，三屉素馅儿的。”那嗓音犹如是捏着脖子的公鸭，嘶嘶哑哑。
姜琅头伸出柜台一看，下面站着一个不足身高五尺的男子，后背微驼，长的比较随意，丑态毕露。一身的脂粉味儿，比张婶儿身上的葱花儿还要浓烈。
进门就是客，人丑没关系，银子也不分美丑。
“好的客官，不知道要送到哪里？”
“送到绿柳巷里的如意坊。”
算好银钱，那男子结了账便走了，想是去置办别的了。得，这还要送货上门，刚都没收快递费...
姜琅本想让小六或者伙计去送的，但他们一个个都忙活一天了，凳子还没坐热，实在不好再麻烦他们。
找出一个褡裢，前后各塞了三屉包子，姜琅便直奔绿柳巷而去。
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