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听到马华这么说，牛师傅双眼死死的盯着马华，
眼睛红彤彤的，喘着粗气不说，胸脯剧烈的上下起伏着。
像是遭受到了莫大的屈辱一样，
牛师傅缓了缓，这才咬牙切齿的说道：“你真的要跟我比鲁菜？？？”
“是啊，咋了， ”
马华有些诧异，这死胖子，这是咋了，
自己不就是说了一句，不欺负他，比做鲁菜吗？
咋了，看这样子，这人好像是病发了，好家伙。不会是打算碰瓷的吧，
想到这，马华下意识的带着父母后退了一步。
王德发跟马华不一样，虽然跟牛师傅不对付，但好歹也一块共处了这么久，
立刻就想明白了，在马华耳边小声解释道：“咳咳，小华，
牛胖子，这个人品虽然不咋地，但是他鲁菜方面确实一绝。要不你。”
王德发的意思，很明显，要不然你换个别的菜系，
你不是川菜做的好啊，和他比川菜啊，傻小子，王德发心里急的要命，
我这不是还在这呢，你这傻小子，专门找“叔”干嘛。
马华听到王叔这么说，心里立马就明白了，这个牛大胖子做鲁菜有一手啊。
刚才还愤怒的牛大胖子看到王德发的动作，
有些傲然的看向马华：“小子， 别说我欺负你，咋样，换不换，”
马华摇了摇头，表示不用，鲁菜不就那么几个啊，
自己前世在那个黑心小饭店里经常做。
想到前世暗黑的经历，马华不由的苦笑了几下。
马华的苦笑，落在牛大胖子眼中，却是马华准备认输的号角。
你现在想认输，晚了，
“行，小子，一会输了，可千万别跟别人说，是我欺负你啊。”
牛大胖子有些不屑的瞥看了马华一眼，
鲁菜作为中国八大菜系之首，里面的功夫菜自然有很多，
直接就选了最经典的一道菜，九转大肠，
这道菜不仅做法讲究，繁琐，还最为考究厨师的功力。
马华看到这道菜，突然想到前世的小胖的阳谋，可惜自己不是学徒，牛师傅也不是考官。
作为厨师，马华也有自己的尊严。
马华选好一会要用的大肠头以后，就开始进行清洗。
牛师傅看到马华的操作， 心里有些不屑的冷哼一声，
居然连清洗大肠的绝佳秘招都没有，那做出来的九转大肠能好吃的了啊。
而且，这小年轻到底是谁啊， 自己之前怎么没见过啊，
四九城有名的鲁菜师傅，自己都认识啊，没听说有马华这么一个人啊。
马华可没空搭理牛师傅，
马华在专心致志的处理着自己刚才挑选的大肠。
马华为了保证做出来的肥肠不是原汁原味的。
在清洗大肠的时候，那可是费时费力，
第一道清洗是用清水，是为了去除大肠里的杂物。
第二道清洗是拿盐跟醋，来回揉搓，
第三道清洗工序是用清水，把刚才的盐跟醋等清理干净后。
这才开始清洗的最后一道工序，用面粉揉搓大肠，搓完在冲洗干净。
大肠的清洗工作才算是彻底结束，接下来就是套肠了。
九转大肠的成品，之所以看上去层层叠叠的，就是因为这。
将肠头较细的部分，穿进粗的一端，反复套三层。
用牙签固定好，焯水后捞出备用。
将焯过水的大肠放入加有香叶，葱姜，花椒，料酒，盐的清水中，大火烧开后转小火炖煮两到三小时、
马华跟牛师傅，几乎是同时完成以上操作。
牛师傅本以为自己做完后，还可以看到马华慌乱的身影，
啧啧，没想到这小子，居然跟自己一块清理完。牛师傅收起了自己的轻视。
自己可不能阴沟里翻船，崴了脚啊、
这个人跟自己的年纪差不多大， 怎么可能手艺那么高，
不可能，绝对不可能，小学徒在心里默默诅咒着，
可惜要是诅咒有用，要法律还干啥。
趁着炖煮大肠的时间，牛大厨有些傲然的看了马华一眼：“
这菜最多也只能展示出厨艺水平，敢不敢再跟我比比刀工。”
马华听到牛大胖子这么说，嗤笑一声：“行啊，比就比，既然比刀工，
那不如咱们直接来一道文思豆腐怎么样！”
牛师傅听到马华这么说，眼神里闪过一丝惊讶，这小子行啊，
居然还知道文思豆腐，不过牛师傅想到文思豆腐的难度，
不由的嗤笑道：“小子，你真的要选择这个？？”
“咋了，是牛师傅不敢了吗？没事，如果不敢说一声不敢比，
都不是外人，我们不会笑话你的。”马华冷笑了几声。
还没等牛师傅回话，小学徒又开始了：“什么文思豆腐，
不就是比赛切豆腐吗？有什么不敢比的，不用我师傅出马，有我一个就够了，”
什么文思豆腐，虽然自己没听过，但是既然刚才说了，比赛刀工，
那不就是切豆腐啊，自己跟着师傅这几年来，可是天天切豆腐啊。不是我吹，
那豆腐被我切的那叫一个均匀，个个如同筛子块，哼，
我在丰泽园就没看到过有比我切豆腐还切的好的，
小学徒挑衅似的看了一眼马华，傲然道。
马华听到小学徒口气这么大，也没有嘲笑，毕竟无知者无畏。
马华直接转头看向牛师傅：“咋样，不敢比，就直接认输，认输不丢人的。”
牛师傅听到马华这么挤兑自己，心里也来了气，不就是文思豆腐啊，
瞧不起谁啊，立马嚷嚷道：“谁不敢比了，我就是怕你一会输了，
不认账。比就比，谁怕谁啊。”
王德发有些怜悯的看了一眼牛大胖子，他虽然跟马华这是第二次见面，
但是他能看出的出来，马华是个很骄傲的人，虽然衣着朴实，但是眼底里掩饰不住的傲意，
马华既然说比文思豆腐，这肯定是马华特别擅长的，没想到牛师傅被马华用激将法直接赶鸭子上架了，
牛大胖子啊，你也有今天，王德发才懒得提醒，就等着牛大胖子出丑。
虽然自己没做过文思豆腐，但是也吃过见过，这文思豆腐。属于淮扬菜系的十大招牌菜之一，
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