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nbsp; 相传这道菜是由扬州僧人文思所创造，并在乾隆巡幸扬州期间，
作为御膳中的一道出现，这道菜对刀工的要求，可谓是苛刻之极。
方寸之间的一块豆腐，就需要厨师用精湛的刀工，
一丝不苟的切成5000条“发丝”大小的细丝，
这道菜就算是对自己来说，也是极大的考验啊，
而且自己记得这牛大胖子好像刀工一般啊，
居然还敢跟马华说来比试刀工，啧啧这下搬起石头打自己的脚了吧，
看到牛大胖子吃瘪，王德发内心那个激动啊。
王德发看出来马华父母神情里的着急之色，轻轻了摇了摇头，
小声的说道：“我们要相信他，”
小学徒听到王德发这么说，也是赞赏的点了点头。
王师傅说的对，你们要相信他肯定能输，
马华直接选好自己所需要的嫩豆腐，用刀轻轻的把豆腐的六个表皮全部去除，
然后把豆腐轻轻放到案板中间，
先用水沾湿菜刀，这样一会切豆腐的时候，不容易粘连。
然后右手执起菜刀，用菜刀尖抵在案板上，左手抵在菜刀左侧。
马华在心里特意回忆了一下做文思豆腐的手法，
然后马华的眼神完全集中在案板上的豆腐上，
铛铛铛铛铛，此时的马华仿佛变成了无情的机器一样。
菜刀也是有节奏的在豆腐上一上一下的切着，
先顶刀把豆腐切成均匀的薄片，然后在用菜刀将薄片轻轻切成细丝。
围观的众人都诧异的看着马华的动作，这动作浑然天成不说，还特别有韵律。
众人的眼神随着马华手里的菜刀上下起伏着。
平时菜刀跟案板的碰撞产生的撞击声，竟然不觉得吵闹，
反而有一种特别的节奏感在其中，就好像是在奏乐一样。
看着马华全神贯注一丝不苟，仿佛艺术般的动作，
众人的心都在紧紧提起，都害怕马华会出错，打破了这美好的一幕。
可惜就在众人目不转睛盯着马华切豆腐的时候，一旁的小学徒不干了。
原来是要切成这样啊，小学徒只觉内心骚动难耐，脸色涨红，
怪不得刚才他们看自己的眼神那么怪异，
原来都觉得自己是小丑是吧，想到这，小学徒在 也控制不住了，
直接啊啊啊啊，大声喊叫起来，打算用声音来扰乱马华的注意力。
使其出错。
可惜马华在刚开始切豆腐的时候，就用上了之前系统奖励的心无旁骛，
这也是为啥此刻的马华就像一台无情的机器一样，
马华根本注意不到身旁的动静，全身心的专注于眼前的豆腐。
但是牛师傅就没那么好运气了，本来就紧张的他。
直接被小学徒啊的一嗓子，直接破功了，
右手的菜刀直接切到了左手的食指。
幸好只是切破了一小层皮，吃痛下，牛师傅也不得不停下了手动的动作，
牛师傅看着自己切的豆腐薄厚不一，心里那个桑心啊。
随后突然转头看向马华，却看到马华仍然专心在切自己案板上的豆腐，
心里不免有了些许感慨。
也带了一丝失落之情，看来这次是自己输了，自己居然输给了一个小年轻，
等马华这边把切好的豆腐轻轻放入水盆里后，
牛师傅这才快步走到小学徒身旁，
啪啪啪就是几个大嘴巴子,嘴里还嘟囔着：“打死你这个不孝的玩意，
谁让你刚才喊的，”
小学徒委屈的捂着自己的脸蛋：“师傅，我刚才就是想帮你，我。”
“我什么我，你是想看到我被全四九城人嗤笑吗？你那是帮我吗？
你那是在害我，一天天的不学无术，净想着这些歪门邪道的，
滚吧，以后别在喊我师傅，我没你这样的徒弟。”牛师傅恶狠狠地说道。
他可以输，就算是输给一个小年轻也可以，但是牛师傅也有自己的尊严，
他不允许有人弄这么下三滥的手段， 更何况这手段没影响别人，
反而影响了自己的发挥。
马华这边把切好的豆腐，轻轻的放入一旁的水盆中，然后拿起筷子，在水中轻轻拨弄了几下。
就看到刚才还聚集成一团的豆腐，瞬间在水中散开。
豆腐丝盘旋起来如同舞动的蚕丝，轻轻一挑就可挑起单根。
看的众人那是啧啧称奇。
王德发看到后，不由得赞叹，就这刀工，已经不次于他了。
王德发想起刚才小学徒的干扰，不由得朝牛师傅嗤笑道：“牛大胖子，咋了，
你这是知道自己会输，就让你徒弟来这个是吧，”
牛师傅被王德发数落的喘着粗气，脸色涨红，一言不发，
他也没想到自己这个徒弟，今天给自己出了这么多洋相。
想到这，牛师傅再也忍不住了，直接一巴掌把小学徒扇倒在地：“呸，
以后不要喊我师傅，我可没你这样的徒弟。赶紧给我滚蛋，。”
小学徒捂着脸蛋，气鼓鼓的看向牛师傅：“好，牛大山，这可是你说的，
你居然打我这么多次，你等着，我这就回去告诉我姐，
我看你以后还上不上的了我姐的床。”
小学徒说完，就抛开了，
只留下一脸尴尬的牛师傅，大意了忘了，这是自己媳妇的弟弟了，
可是当着这么多人的面，尤其是自己的宿敌王德发面前，
牛师傅只能故作坚强然后冷哼一声。
马华看到这一幕，只觉得好笑，然后看向还在生气的牛师傅冷言提醒道：“来，牛师傅，看看吧。”
“不用看了，我认输。”牛师傅阴沉着脸，闷声闷气的说道，
还看什么看啊，去自取其辱啊。
就算没有小学徒的影响自己也比不过人家啊。
不过牛师傅还是有些不服气的说道：“哼，刀工本来就不是我的强项，
别着急，不是还有菜没做完。我知道我刀工不如你，但是小子，你也别得意，”
牛师傅说完，满含期望的看着炖煮大肠的灶火，哼，自己的本职可是厨艺，
刀工这边自己确实不太擅长，尤其是这么多年来，
自己已经很少特意锻炼刀工了， 输就输了，等会自己就把场子找回来。